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24 août 2017 4 24 /08 /août /2017 01:45
femme actuelle hors série mars

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Ingrédients :

2-3 blancs de poulet

1 laitue romaine ou Batavia

4 tranches de pain

1 gousse d'ail

20g d'anchois à l'huile

1 c. à s. de câpres

1 jaune d'oeuf

40g de parmesan râpé

15cl de crème liquide

1 citron

1 c. à café de moutarde

5cl d'huile d'olive

2 c. à s. de vinaigre de Xérès

sel, poivre

 

Pour la sauce :

Peler la gousse d'ail et la mixer avec les anchois, les câpres et le jaune d'oeuf.

Ajouter l'huile, le vinaigre et la moitié du parmesan.

Mixer à nouveau, puis incorporer la crème liquide, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer et garder au frais.

 

Nettoyer la salade.

Emincer les blancs de poulet. Couper le pain en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile le temps de tout dorer. Utiliser un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Disposer la salade, puis ajouter le poulet et les croûtons, verser la sauce et parsemer du reste de parmesan.

Déguster sans attendre !

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Published by June et Paupau - dans cuisine
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reporter68 24/08/2017 11:23

ça m'a l'air tout bon ça! Bon appétit ! belle journée!

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