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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 09:39
C'est une recette tirée du livre de Cyril Lignac  "gourmand les 100 meilleurs desserts" éditions Hachette Pratique.
Je ne sais pas si ce sont les meilleurs desserts en tout cas il s'adresse vraiment aux gourmands.
Pour vous dire, la recette qui suit nous l'avons testé en plat principal et non en dessert car c'est très bourratif. Ceci dit c'est excellent!
Je me permets de vous proposer la recette, avec quelques petites améliorations qui me paraissent nécessaires.



Ingrédients :

pour l'omelette :
4 pommes
1 noix de beurre
 oeufs
5 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de crème fraîche

pour la sauce :
200g de chocolat
20 cl de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 noix de beurre


Préparation de la sauce :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans une casserole faire monter le lait avec la crème et le beurre, puis l'ajouter au chocolat.
retirer du feu.

Préparation de l'omelette :
Peler les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle faire dorer 3 cuil. à soupe de sucre dans le beurre pendant 2 minutes, y ajouter les pommes et cuire 5 minutes.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Avec les jaunes, ajouter la crème et les 2 cuil. à soupe de sucre restantes.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige à l'aide d'un fouet électrique.
Mélanger le tout ensemble.

Verser la préparation aux oeufs sur les pommes et cuire 10 minutes en mélangeant jusqu'à ce que l'omelette brunisse.

Servir chaud avec la sauce chocolat.

Ne faites pas comme moi (je dois être plus gourmande que la moyenne!), au vue de la quantité de sauce chocolat j'ai recouvert l'omelette, ça faisait trop de chocolat !
Un filet de sauce suffit et puisqu'il vous restera pas mal de chocolat, prévoyez des fruits pour faire une fondue au chocolat avec le reste, ou vous pouvez aussi finir la sauce avec de la glace à la vanille.
Je trouve aussi que ça fait beaucoup de vaisselle pour un dessert, ceci dit c'est vraiment très bon.

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Published by June et Poline - dans cuisine
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commentaires

Ninick 16/11/2016 21:34

j'adoreon adore l'omelette aux pommes mais je mets plus de sucre que je mélange aux oeufs
et bien envie de tester avec la sauce chocolat, hummmmmmmmmm!
pourquoi pas aussi essayer une fois à la banane

June et Paupau 21/11/2016 11:01

Ah oui très bonne idée, la banane et le chocolat se marient très bien aussi! Bonne journée !

Tof 25/09/2009 18:41


Je confirme. C'est exceeeellent !


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