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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 07:00

alloo gobi légumes épices cuisine indienne

 

J'ai de la chance, une amie m'a offert un livre de cuisine indienne avec des échantillons d'épices . Je me suis donc empressée d'essayer une recette facile et parfumée. Voici la recette, si ça vous tente d'essayer, les épices se trouvent facilement.

 

Ingrédients :

 

1 chou fleur

1 aubergine

2 pommes de terre

1 poignée de haricots verts

1 cuil. à café de curcuma

1/2 cuil. à café de cumin

1/2 cuil.à café de coriandre en poudre

1 cuil. à soupe de graines de moutarde

1 cuil. à soupe de paprika

2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée

huile d'olive

sel

 

Couper le chou-fleur en morceaux, les pommes de terre et l'aubergine en cubes.

Dans un fait-tout mettre de l'huile et ajouter toutes les épices sauf la coriandre fraîche.

Quand les graines de moutarde éclatent, ajouter les légumes, le sel et un peu d'eau.

Cuire 5 minutes à feu vif en mélangeant puis couvrir et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes.

Ajouter la coriandre et servir.

 

Le livre en question s'appelle "la cuisine indienne facile" de Kirane Grover Gupta aux éditions du Dauphin.


livre cuisine indienne facile

 

epices

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Published by June et Paupau - dans cuisine
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commentaires

lilililas 25/09/2012 08:14

Hello June,

Tu es dans l'Inde à fond en ce moment !
J'adore les épices, mais je n'aime pas quand ça pique ! lol !
Cumin et coriande = si je m'écoutais j'en mettrais un peu partout !
Belle semaine - des bises - Lili

June et Paupau 25/09/2012 19:43



Ca fait quelques années que je suis à fond dans l'Inde. J'ai commencé par des films, puis des reportages, des romans, des guides, j'écoute de la musique indienne aussi alors pourquoi pas la
cuisine ? Je n'arrive pas à manger des plats trop "piquants" non plus, il n'y a heureusement pas que ça! Tu trouveras aussi une recette de chapati, de lassi et de poulet tandoori sur le blog dans
la rubrique "cuisine". Namaste



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