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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 20:36

Ingrédients :
250g de framboises
3 c. à s. de jus de citron
30g de sucre glace
2 c. à s. de miel
1 pêche
un bac de glace vanille
feuilles de menthe (facultatif)

Mixer 200g de framboises, 2 c. à s. de jus de citron et 30 g de sucre glace. Réserver une heure au frais.
Chauffer le miel avec une c. à s. de jus de citron.
Dénoyauter la pêche et couper la en fines lamelles. Les faire revenir dans le miel 4 à 5 minutes en les tournant.
Dans des coupes, déposer 3 boules de glace vanille, répartir les lamelles de pêche, napper de sirop de cuisson et du coulis de framboises. Pour finir, répartir des framboises entières et décorer de feuilles de menthe.

Autre suggestion de présentation :

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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 17:24

Ingrédients:
2 patates douces
1 oignon
1 petite boîte de haricots rouges
1 petite boîte de lentilles
400g de pulpe de tomates
sel, paprika, poivre
2 cuil. à s. d'huile
persil


Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les patates douces, la boîte de haricots rouges, les lentilles bien égoutées, la pulpe de tomate, le sel, poivre et paprika.
Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
Servir parsemé de persil, avec ou sans tortillas.

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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 09:52

Ingrédients
(4 personnes):
500g de longe de porc
2 tomates
1 poivron
1 oignon
2 tranches d'ananas en boîte
1 verre de sirop de la boîte d'ananas
1 cuil. à soupe de Maïzena
2 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de sauce de soja
4 cuil. à soupe d'huile pour la poêle


Couper la viande en petits morceaux.
Couper les tomates, le poivron et l'oignon en dés.
Couper l'ananas en morceaux.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle ou un wok. Faire cuire la viande 5 minutes en remuant pour la cuire de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle.
Ajouter le reste de l'huile et y faire revenir les oignons et les poivrons 5 minutes.
Ajouter la viande, les tomates, l'ananas, le sirop d'ananas, la Maïzena, le vinaigre et le soja. Cuire 10 minutes.

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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 13:47

* Joyeuses Pâques!!  Quoi?!


Agneau de Pâques



Ingrédients :

5 oeufs
180g de sucre en poudre
quelques gouttes de citron
90g de farine
60g de fécule (Maïzena)
sucre glace


Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le citron, la farine, le fécule. Mélanger.
Battre les blancs en neige et mélanger avec le reste de la préparartion.
Si vous avez un moule en forme d'agneau c'est bien, sinon utilisez un moule à cake beurré. Démouler et verser du sucre glace.
Cuire 30 minutes à 170°.





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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 20:46


Ingrédients
:

300g de pâte feuilletée
200g de saumon fumé
1 oignon
10cl de crème fraîche liquide
20g de farine
3 oeufs
aneth
30g de beurre
sel, poivre, muscade


Cuire deux oeufs durs.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre.
Verser la farine et cuire 1 minute en mélangeant sans arrêt.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Couper les oeufs durs et le saumon en petits morceaux. Mélanger le tout à la sauce refroidie.
Etaler la pâte et découper des ronds (à l'aide d'un bol par exemple).
Répartir la farce dans les ronds de pâte, badigeonner le bord du rond avec du blanc d'oeuf, rabattre la moitié du rond pour former un friand et appuyer sur les bords pour bien les souder.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les friands.
Mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 20 à 25 minutes à 210° (th.7).

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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 20:16

Ingrédients:

1 chou-fleur
400g de pommes de terre
1 échalote
1 c. à s. de persil haché
10cl de crème fraîche
20g de beurre
1l de bouillon de volaille
sel, poivre


Détachez les bouquets du chou-fleur, les laver et les égoutter.
Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux.
Pelez et émincer l'échalote.
Préparez le bouillon.
Faire fondre l'échalote dans le beurre.
Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre.
Mouillez avec le bouillon et porter à ébullition.
Salez, poivrez, et laissez cuire 20 minutes.
Mixez et réchauffez en ajoutant la crème fraîche.
Parsemez de persil.

Cette soupe est très onctueuse et son goût très doux. Une bonne recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants!
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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 17:03

Ingrédients :
4 oeufs
100g de sucre
60g de farine
60g de fécule
30g de cacao amer
1 pincée de sel

15cl de crème liquide
250g de chocolat
80g de beurre
75g de chocolat blanc
50g de sucre glace
2 c. à soupe de lait
10cl de sirop de canne


Pour le biscuit, fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre. Ajouter la farine, le fécule et le cacao. Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Mélanger.
Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes à 210° (th7). Démouler le biscuit sur un linge humide et l'enrouler.

Chauffer la crème. Hors du feu et en fouettant ajouter le chocolat noir.
Réserver au frais 1 heure, mixer avec 80g de beurre. Faire fondre le chocolat blanc et incorporer-le dans 75g de beurre battu avec le sucre glace. Ajouter le lait.

Dérouler le biscuit, le piquer et l'asperger de sirop de canne. Couvrir de la crème au chocolat blanc. Rouler le biscuit et couvrir de chocolat noir. Mettre au frais.
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 16:43


Ingrédients
:

120g de beurre ramolli

150g de sucre
4 oeufs
50g de poudre d'amandes
140g de farine
70g de Maïzena
1 pincée de sel
1 zeste de citron
3 kiwis


Travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs un après l'autre. Bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amande, la farine, la Maïzena, le sel et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement avec les autres ingrédients.
Peler les kiwis et les couper en rondelles.
Beurrer un moule à manqué et y déposer les tranches de kiwis. Verser la pâte dessus et enfourner 45 minutes à 155° (th.5).
Démouler le gâteau, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
 
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10 décembre 2008 3 10 /12 /décembre /2008 13:15

Ingrédients
:
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon
2 c. à s. d'huile
300g de boeuf haché
1 c. à c. de curry
1 pincée de piment
20cl de coulis de tomates
2 pâtes feuilletées
1 oeuf


Couper la carotte en petits dés, émincer l'oignon. Faire dorer le tout avec l'ail dans l'huile 3 minutes.
Ajouter la viande et laisser colorer.
Ajouter le curry, le piment et le coulis de tomates.
Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps découper des disques dans la pâte feuilletée.
Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Garnir de la farce à la viande.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Fouetter le blanc avec une fourchette et enduire le bord des disques avec le blanc.
Replier le disque de façon à former un chausson.
Napper de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
Cuire au four une vingtaine de minutes, th 6 ou 180°.
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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 20:25

Ingrédients:
pour 4 personnes

600g de gîte de boeuf
3 cuil. d'huile
1 oignon
20cl de vin blanc sec
20cl de bouillon de boeuf
1 carotte
2 gousses d'ail
2 tomates
2 courgettes
1 bouquet garni
sel, poivre


Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande coupée en cubes. Laisser revenir.
Verser le vin et le bouillon.
Ajouter la carotte émincée, les tomates coupées en cubes, le bouquet garni, presser les gousses d'ail.
Saler et poivrer et laisser mijoter une heure à couvert.
Faire chauffer l'eau pour les pâtes et ajouter les courgettes dans le ragoût.
Cuire les pâtes et servir aussitôt.

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