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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 10:12

Ingrédients:

1 pâte brisée
500g de fromage blanc
4 oeufs
3 à 4 cuil. à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
1 cuil. à café rase de farine
1 citron
100g de raisins de Corinthe
1 petit verre de liqueur de rhum
25 g de beurre

Faire macérer les raisins dans le rhum.
Abaisser la pâte et garnir une tourtière beurrée.
Dans une terrine battre le fromage blanc, incorporer en tournant avec la spatule, les 4 jaunes d'eufs, la pincée de sel, le sucre et la farine.
Y râper le zeste de citron et ajouter les raisins égoutés.
Battre le blanc en neige et l'ajouter au mélange en tournant délicatement.
En couvrir le fond de tarte et répandre quelques petits morceaux de beurre dessus.
Cuire à four chaud, soit 220-240° pendant 20 à 30 minutes.


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17 septembre 2008 3 17 /09 /septembre /2008 07:25
Ingrédients :

1 pâte brisée
25cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
5-6 pommes


Etaler la pâte dans un moule à tarte graissé et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
Peler les pommes, les couper en deux, enlever le trognon et couper les morceaux de pommes en lamelles.
Disposer les pommes sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre semoule.


Cuire 20 minutes au four à 200°.
Pendant ce temps, préparer le flan. Battre avec la fourchette deux oeufs. Ajouter le sucre semoule et vanillé. Bien mélanger.
Ajouter la crème, bien mélanger. Pour les amateurs de cannelle, on peut en ajouter une pincée dans le flan.
Recouvrir la tarte du flan et cuire 30 minutes à 200°.


Je vous conseille d'essayer cette tarte en accompagnement d'une bonne soupe de légumes. Personnellement c'est un de mes repas préféré les soirs d'hiver.
Bien sûr, on peut aussi la manger au dessert.


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6 septembre 2008 6 06 /09 /septembre /2008 22:27
Aujourd'hui je viens de découvrir une toute nouvelle revue sur les films et les acteurs indiens "Bollywood". A ma connaissance, en France c'est l'unique dans le genre.


Ce premier numéro est très réussi, même si je n'ai pas appris grand chose de neuf puisque je suis l'actualité Bollywood sur le net. Mais c'est une belle initiative qui prouve que les films indiens ont un public en France et que cette tendance se confirme.

Si votre truc c'est plutôt la cuisine indienne, voici quelques recettes très sympas qui sont proposées dans ce petit livre :


POULET TANDOORI

Ingrédients (2 personnes):

4 petites cuisses de poulet
150g de yaourt à la grecque
1 sachet d'épices pour tandoori ( vendu en grandes surfaces)
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 ou 4 gouttes de colorant rouge
huile


Enlever la peau du poulet. Piquer les cuisses avec une fourchette ou faire des entailles avec un couteau.
Mélanger le yaourt, les épices, le citron et le colorant.
Badigeonner les cuisses de ce mélange et laisser mariner 6 heures ou une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°. Poser les cuisses sur la plaque recouverte de papier aluminium. Cuire 30 minutes en arrosant d'huile en cours de cuisson.
Servir avec du riz basmati, de la raïta de concombre et des chapatis.



CHAPATIS
(12 pains)

Ingrédients:

250 g de farine (complète)
1 cuil. à café de sel


Mélanger la farine avec 15 cl d'eau tiède et le sel. Pétrir à la main pendant 10 minutes.
Recouvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer 1 heure à l'abri des courants d'air.
Fractionner la pâte en 12 boules.
Les aplatir avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, pour obtenir de fines galettes.
Dans une poêle cuire les galettes à sec (sans huile), pendant environ trois minutes (jusqu'à ce que la galette gonfle et ressemble à un coussin), et les retourner.
Consommer de suite, ces galettes se mangent chaudes.


RAÏTA DE CONCOMBRE

Ingrédients:

1/2 concombre
1 tomate
250 g de yaourt à la grecque
1 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de piment (doux)
1 cuil. à soupe de menthe
sel


Râper le concombre et bien l'essorer.
Couper la tomate en petits dés.
Dans un bol, mélanger le concombre, la tomate et tous les autres ingrédients.
Couvrir d'un film alimentaire et garder au frais jusqu'au moment de servir.



LASSI A LA ROSE

Ingrédients (pour 4 verres)

300g de yaourts à la grecque
4 cuil.à soupe de sucre en poudre
1 cuil. à soupe d'arôme de rose
3 gouttes de colorant rouge


Mixer tous les ingrédients avec 15 cl d'eau, jusqu'à formation de bulles.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.





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24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 06:57

Les pancakes sont de petites crêpes épaisses qui sont un délice au petit déjeuner ou au goûter. Accompagnés de confiture, de fruits rouges ou de Nutella selon ses goûts, ces pancakes réjouiront tous les gourmands de la famille.
La recette ultra simple est inratable!

Ingrédients:
200g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe d'huile
2 oeufs
1/4 de litre de lait (250 ml)

Mélanger tous les ingrédients. Se cuit à la poêle avec un peu d'huile (dans ce cas utilisez une cuil. à soupe pour former des petites crêpes) ou sur les crêpières électriques en utilisant la plaque avec les 6 emplacements, ainsi chacun peut faire sa petite cuisine.
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne retournez la crêpe que lorsque des bulles apparaissent à la surface.
Si vous le souhaitez vous pouvez aussi parfumer la pâte à pancake avec de l'eau de rose, il suffit d'ajouter une cuil. à soupe à la pâte avant la cuisson.


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6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 09:54

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon
2 carottes
2 courgettes
2 c. à s. de menthe ciselée
1 gousse d'ail
4 oeufs
100g de feta
20g de beurre
10cl de lait
1 c. à s. de farine
2 c. à s. d'huile d'olive
20 g de Maïzena
50g d'olives vertes
sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th.6-7).
Beurrer et fariner des petits moules à soufflés (forme de votre choix, personnellement j'ai utilisé un moule à cake Flexipan, donc pas besoin de beurre, ni de farine).
Emincer finement les carottes, les courgettes et l'oignon.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Incorporer les autres légumes et les cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
En fin de cuisson, ajouter les olives dénoyautées.
Battre les oeufs en omelette, incorporer la feta écrasée et la maïzena.
Verser peu à peu le lait, l'ail haché, la menthe, le sel et le poivre.
Répartir les légumes dans les moules, puis verser la préparation aux oeufs.
Cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Démouler ou servir dans les moules.

Ce gâteau de légumes servi avec une salade verte ou des tomates fait une entrée légère. Mais il peut aussi accompagner une viande grillée.


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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 13:50
Si comme moi, vous avez des voisins ou de la famille qui vous inondent de courgettes, et que vous n'avez pas de grands amateurs chez vous, faites de la soupe!
La soupe aux courgettes nécessite très peu d'ingrédients : des courgettes, de l'huile d'olive, un oignon, du Vache qui Rit et de l'eau.
Le résultat est très onctueux et étrangement tout le monde la mange (contrairement aux courgettes farcies par exemple).
Il est bien sûr possible de rajouter d'autres légumes, mais alors ce n'est plus une soupe aux courgettes, mais aux légumes. (logique ;) )
Le temps étant hélas maussade et frais, on peut dire que c'est un plat de saison! Mais si jamais vous habitez dans des contrées où il fait chaud en été, congelez-la et dégustez-la en hiver.


Voici comment procéder :

Lavez les courgettes et coupez-les grossièrement en morceaux.
Choisissez une casserole de taille proportionnelle à la quantité de courgettes dont vous disposez.
Faites revenir un oignon dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes, remuez.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes.
Passez les courgettes cuites avec un peu de jus de cuisson et une portion de Vache qui Rit au mixeur.
Savourez de suite ou congelez!
 
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22 juin 2008 7 22 /06 /juin /2008 20:55


C'est de saison !  Voici un dessert  très simple et savoureux.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de rhubarbe
250 g de fraises
15 cl de crème liquide
300 g de fromage blanc
18 biscuits à la cuiller
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 c. à s. de miel liquide
2 c. à s. de sucre glace


Peler et couper la rhubarbe en tronçons. Les plonger 1 mn dans de l'eau bouillante, les égoutter et les cuire 10 mn sur feu vif avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux.
Retirer la vanille et répartir la rhubarbe dans six coupes. Laisser deux heures au réfrigérateur.
Lisser au fouet le fromage blanc et le miel.
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Mélanger les deux préparation.
Avant de servir, ajouter les biscuits grossièrement brisés sur la rhubarbe, ajouter le mélange fromage blanc/chantilly, puis décorer de fraises coupées en morceaux.
On peut aussi varier en ajoutant des framboises.

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21 juin 2008 6 21 /06 /juin /2008 06:37































Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de pain de mie
4 tranches de saumon fumé
fromage de type Kiri
4 tomates cerises
1 citron
salade de votre choix


Découper les tranches de pain en cercle.
Avec un vide pomme faites des trous (les yeux) dans la moitié des ronds obtenus.
Tartinez, sur les quatre autres ronds le fromage, y déposer la tranche de saumon.
Coupez la tomate en deux, le citron en demie-tranche fine.
Décorer le clown comme sur la photo.



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5 juin 2008 4 05 /06 /juin /2008 08:14

 Ingrédients :

1 pot de yaourt nature
2 pots* de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique


*Le pot de yaourt sert à mesurer les ingrédients.

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le yaourt dans une jatte. Rincer le pot.
Ajouter le sucre et les oeufs, puis battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter petit à petit l'huile.
Beurrer un moule à manqué, y verser la pâte et cuire 35 mn à 180°.
Démouler une fois le gâteau refroidi.


Variantes :


Ce gâteau, très simple et rapide à faire, peut se déguster nature mais vous pouvez le parfumer selon vos goûts.
Par exemple :
- ajouter des fraises (soit avant la cuisson, dans le gâteau ou après en les servant avec le gâteau)
- ajouter des pépites de chocolat
- ajouter des pépites de chocolat et 50g de noix de coco râpée (recette de ma soeur Nathalie, testée et approuvée par tous les membres de la famille, petits et grands)
- ajouter quelques gouttes d'eau de rose
- ajouter des amandes en poudre
- ajouter des pommes et/ou des framboises

 Il y a autant de variantes possibles que de feuilles après un arbre! Bref c'est un gâteau qui se fait en toutes saisons et qui se cuisine avec les ingrédients du moment.
Vous pouvez aussi utilser des petits moules, dans ce cas pensez à réduire le temps de cuisson.

A noter qu'il se congèle très bien et peut se préparer à l'avance.







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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 20:15
 Cette recette de taboulé est très simple et rapide, elle est également très savoureuse!
Idéale pour accompagner des grillades, cette recette se prépare à l'avance ( la veille ou 3 ou 4 heures avant le repas car la semoule doit avoir le temps de gonfler).
Il n'y a pas de cuisson. Inratable!








Ingrédients (pour 6 personnes):
500g de semoule à couscous grains moyens - 1 concombre - 4 tomates - 5 cornichons - jus de citron - huile d'olive - persil


Mettre la semoule dans un grand saladier. Eplucher puis râper le concombre directement au-dessus du saladier.

Mélanger.
Couper les tomates en petits cubes et ajouter à la semoule.

Mélanger.
Ajouter les cornichons coupés en dés, le jus du citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélanger et ajouter le persil.

Bien mélanger et mettre au frais une nuit ou quelques heures.
Goûter avant de servir et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Si le taboulé est un peu sec rajouter du jus de citron et/ou de l'huile d'olive. Pour les amateurs, on peut rajouter de la menthe.



Bon appétit!




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