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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 02:00
Quiche aux endives

Ingrédients :

 

Une pâte brisée

500g d'endives

2 échalotes

2 oeufs

20cl de crème liquide

50g de beurre

1 pincée de sucre

sel, poivre, muscade

 

 

Garnir un moule à tarte de la pâte brisée.

Eplucher et émincer les échalotes.

Couper la base des endives, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur et les tailler en tranches pas trop minces.

Faire revenir les échalotes dans une poêle avec 30g de beurre. Ajouter les endives et laisser quelques instant en mélangeant afin de les ramollir. Puis laisser refroidir un peu.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème liquide. Assaisonner avec le poivre, sel et la muscade.

Etaler les endives sur le fond de tarte, ajouter le flan.

Cuire 40 à 50 minutes, thermostat 6 ou à 180°.

Servir avec une salade verte.

 

http://www.metronews.fr/info/pour-drainer-votre-organisme-pensez-a-l-endive/mpcc!SgrHs4vsD6/

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10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 02:29
Quiche poireaux brie

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 blancs de poireaux

250g de brie coupé en lamelles

4 oeufs

15cl de lait

1 cuil. à s. d'huile d'olive

sel, poivre

 

Rincer et émincer les blancs de poireaux.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les poireaux pendant 15 minutes en remuant souvent.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le lait, ajouter le sel et le poivre.

Ajouter les poireaux au flan.

Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée, y verser la préparation aux poireaux. Recouvrir de brie.

Cuire 40 minutes.

 

(recette Modes et Travaux)

Quiche poireaux brie
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 02:21
http://horizons-d-aton.over-blog.fr/article-saveurs-de-l-inde-curry-d-oeufs-durs-85175415.html

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Ingrédients :

6 escalopes de poulet émincées

1 cuil. à café d'ail moulu

1 cuil. à café de gingembre moulu

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

4 graines de cardamone verte

1 cuil. à café de piment en poudre (doux ou fort selon les goûts de chacun)

2 cuil. à soupe de yaourt nature

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 oignon coupé en fines lamelles

400g de riz basmati ou long grain

6 cuil.à soupe de lait

quelques stigmates de safran

15g de beurre (pour la cocotte)

6 cuil. à soupe d'huile

1/2 cuil. à café de sel

 

 

Mélanger le poulet émincé avec l'ail, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la cardamone, le piment, le yaourt, le jus de citron, 1 cuil. à soupe d'huile et le sel. Mélanger, couvrir et laisser reposer 45 minutes au réfrigérateur.

 

Faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Réserver.

 

Faire chauffer 80cl d'eau avec du sel et y faire cuire le riz environ 6 à 8 minutes afin qu'il soit cuit à moitié. (tendre dehors, ferme à l'intérieur).

 

Réchauffer le lait et faire tremper les stigmates de safran (ou le safran en poudre).

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire le poulet mariné avec le reste d'huile pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Rajouter l'oignon.

Graisser une cocotte allant au four avec le beurre. Ajouter la viande, en couvrir le fond. Ajouter le riz par-dessus en tassant bien.

Verser le lait au safran dessus. Couvrir et cuire 45 à 50 minutes.

Vous voilà prêt à déguster ce plat si délicieusement parfumé !

Byriani au poulet
Byriani au poulet
http://www.c-macredence.com/credences-gastronomie/473-pots-d-epices.html

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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 02:19
Cake aux fromages

Ingrédients :

200g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10cl d'huile

10cl de crème liquide

100g de mimolette râpée

100g de Boursin

un peu de sel

 

Faire chauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et la levure.

Casser les oeufs et mélanger avec la crème liquide.

Ajouter la farine puis l'huile. Mélanger.

Ajouter le sel, la mimolette et le Boursin.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes.

A la fin de la cuisson, piquer avec un couteau pour vérifier si c'est bien cuit.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Déguster avec une salade.

http://www.stmichaelscemidd.rochdale.sch.uk/whole-school-activities/cake-sale

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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 15:21
Cake à la carotte

Ingrédients :

6 carottes

250g de farine

2 cuil. à café de levure

25g de poudre de noisettes

le zeste d'une orange

1/2 cuil. à café de cannelle

4 oeufs

100g de sucre

70g de sucre de canne blond

1 cuil. à café d'extrait de vanille

15 cl d'huile de tournesol

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 175°.

Eplucher et râper les carottes.

Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes, le zeste d'orange, la cannelle et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec les deux sucres et l'extrait de vanille. Ajouter l'huile, bien mélanger.

Incorporer la partie farine avec le mélange oeufs. Ajouter les carottes, bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et cuire 60 à 80 minutes à 175°. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la pâte.

Laisser refroidir avant de démouler.

http://cuisinenfolie.blogspot.fr

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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 05:33
cake courgette et Apéricube

Délicieux à l'apéritif ou pour un repas du soir léger (doubler les quantités pour un repas pour 4 personnes) accompagnés d'une salade, ces moelleux à la courgette sont très bons. L'Apéricube ne se mélange pas à la pâte et reste ainsi entier au coeur de la bouchée, c'est original.

 

Ingrédients :

2 oeufs

100g de farine

5 ml de levure chimique

75 ml de lait tempéré

30 ml d'huile

sel, poivre

125 g de cougette

12 Apéricubes

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs en omelette, ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Râper la courgette et l'ajouter à la pâte.

Poser un moule en silicone sur la grille du four (petites formes pour apéritifs ou mini cakes pour repas). Remplir de pâte et ajouter un Apéricube au centre de chaque alvéole en appuyant un peu pour l'enfoncer dans la pâte.

Cuire 25 minutes à 180°. Se déguste tiède ou chaud.

 

 

cake courgette et Apéricube
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 05:50
moelleux au lait concentré

J'ai trouvé cette recette par hasard sur un site qui s'appelle "cuisineparadise.canalblog.com" (voir lien sous la photo ci-dessous). C'est très bon et facile à faire.

 

Ingrédients :

200g de lait concentré sucré

2 oeufs

25g de beurre mou

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10cl de crème liquide

un peu de sucre

colorant rouge

arôme au choix

 

Mélanger le lait avec les oeufs. Ajouter le beurre, la farine et la levure. Bien mélanger. Remplir des petits moules en silicone, si possible avec un creux au centre, type kougelhopf. Cuire 20 minutes à 180°.

Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.

Avant de servir, battre la crème liquide en chantilly. Y ajouter un peu de sucre, de colorant et d'arôme (arôme de rose pour moi).

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir les gâteaux.

http://cuisineparadise.canalblog.com/archives/2012/05/16/24271000.html

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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 23:57
Gâteau léger chocolat vanille

Ingrédients :

150g de Maïzena

100g de farine

3 oeufs

150g de sucre

120g de beurre demi-sel

1 sachet de levure chimique

15cl de lait

25g de cacao en poudre

2 gousses de vanille

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

Incorporer la farine, la Maïzena et la levure, puis le lait en versant doucement.

Bien mélanger.

Monter le blanc en neige en y ajoutant une pincée de sel.

Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la pâte.

Séparer la pâte en deux.

Dans une moitié mélanger avec le cacao, et dans l'autre fendre les gousses de vanille et ajouter les grains à la pâte.

Dans un moule beurré, déposer 3 cuil.à soupe de préparation à la vanille, puis 3 cuil. à soupe de celle au cacao et continuer à alterner de cette façon, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Cuire 30 minutes.

Laisser tièdir avant de démouler.

Gâteau léger chocolat vanille
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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 06:49

 

cake citron cacao

Ingrédients :

 

290g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

170g de beurre ramolli

290g de sucre glace

4 oeufs

8cl de lait

1 citron

1 cuil. à soupe de cacao amer en poudre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la levure et la farine.

Mélanger le beurre et le sucre. Faire mousser légèrement.

Ajouter les oeufs, un à un, puis le mélange farine/levure et le lait.

Bien mélanger.

Séparer la pâte en deux. Dans une partie ajouter le cacao. Dans l'autre ajouter le zeste du citron.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la moitié de la pâte blanche, puis celle au cacao, puis le reste de pâte au citron.

Cuire 20 minutes.

Couper le gâteau avec un couteau dans le sens de la longueur et continuer la cuisson pendant encore 50-55 minutes.

 

cake citron cacao1

 

garfield bon appetit

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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 06:49

Ma fille m'a proposé cette recette, trouvée sur marmiton.org, après que nous ayons récolté nos potimarrons. C'est vraiment très bon, alors si ça vous dit d'essayer vous aussi, voici la démarche à suivre.

 

Peler et couper le potiron en tranches fines.

Hacher un oignon et le faire revenir dans 20g de beurre.

Préparer un demi-litre de bouillon de volaille.

Ajouter le potiron, saler et cuire à feu doux. Ajouter un peu de bouillon.

Quand le potiron ramolli, ajouter 350g de riz, mélanger et ajouter le reste de bouillon.

Cuire environ un quart d'heure, le temps que le riz absorbe le bouillon.

Ajouter un verre de lait, du poivre, du persil et du parmesan.

Bien mélanger, c'est prêt !

 

risotto potiron

Photo : lacuisinedejaja.logspot.fr

 

 

Recette marmiton.org

 

potimarron

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