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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 08:21
Ingrédients :

Tortillas
500g de viande hâchée
2 tomates
1 poivron
1 boîte de sauce tomate
2 cuil. à café de piment doux
ail
salade verte
2 cuil. à soupe d'huile d'olive








Cuire la viande hâchée avec l'ail.
Couper les tomates et le poivron en dés.
Retirer la viande de la casserole et faire revenir les tomates et le poivron dans de l'huile d'olive. Ajouter le piment, mélanger puis ajouter la viande hâchée, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir une louche de sauce à la viande dans une tortillas, ajouter de la salade verte, replier.
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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 15:50
Une petite faim ou envie de dîner léger ? Voici un petit en-cas indien. Pour la raïta (yaourt au concombre et aux tomates) la recette se trouve déjà sur le blog, voyez l'article du 06/09/08 sur Bollyfood rubrique cuisine. Attention la pâte à nans doit reposer 1h30.



Nans

Ingrédients :
1 sachet de levure boulangère
450g de farine
1 oeuf
100g de yaourt à la grecque ou velouté
30g d'huile + 3 cuil. à soupe pour la cuisson
1/2 cuil. à café de sel
15cl d'eau + 3 cuil.à soupe d'eau tiède


Réhydrater la levure avec 3 cuil. à soupe d'eau tiède.
Dans un grand saladier, mélanger, la farine avec la levure, l'oeuf, le yaourt, l'huile et le sel. Verser 15 cl d'eau et pétrir.
La pâte est assez collante. La laisser reposer recouverte d'un torchon dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h30. La pâte va gonfler.
Fractionner la pâte en 10 boules. Fariner largement le plan de travail et aplatir les boules avec un rouleau à pâtisserie pour façonner des galettes fines.
Mettre de l'huile dans une poêle et cuire les galettes 2 minutes de chaque côté.
Servir avec la raïta.

En dessert un lassi bien frais finira agréablement ce repas (voir recette du lassi à la rose du 06/09/08), celui-ci est blanc car je n'avais plus de colorant alimentaire, mais ça a le même goût :





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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 08:30

Ingrédients
:
600g de pommes de terre nouvelles
100g de haricots verts
100g de haricots beurre
12 tomates cerises
huile d'olive
ail, sel, poivre, herbes de Provence


Peler les patates, les faire cuire dans 5 cuil. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter les haricots (tels quels s'ils sont en boîte ou cuit 10 minutes dans l'eau salée s'ils sont frais).
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la pôele.
Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.


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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 20:58


Ingrédients:
4 courgettes
4 grandes tranches de jambon de Bayonne
200g de fromage de chèvre (une bûche)
2 gousses d'ail
1 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

Émincer les courgettes en rondelles fines.
Tailler le jambon en lanières.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les courgettes. Ajouter l'ail pressé, du sel et du poivre.
Cuire jusqu'à ce que les courgettes ramollissent, puis ajouter le jambon et le fromage de chèvre coupé en rondelles. Dès que le fromage commence à fondre, servir de suite.
Recette légère et relevée !
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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 20:29


Ingrédients
  :


300 g de nouilles chinoises
1 courgette
1 poivron
200g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
100g de pousses de soja
2 grandes cuillerées de sauce de soja
3 grandes cuillerées d'huile pour la poêle
1 petitie cuillerée de gingembre en poudre (facultatif)


Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les indications sur le paquet. Les égoutter.
Couper la courgette en rondelles fines, le poivron en lanières fines et les champignons en fines tranches.
Peler et écraser l'ail.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajouter l'ail et cuire une minute.
Ajouter les autres légumes et les cuire 5 à 10 minutes selon qu'on les aime plus ou moins croquants.
Baisser le feu et ajouter les nouilles et la sauce de soja (plus éventuellement le gingembre).
Bien mélanger et cuire 3 minutes.
Servir dans des bols.

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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 20:36

Ingrédients :
250g de framboises
3 c. à s. de jus de citron
30g de sucre glace
2 c. à s. de miel
1 pêche
un bac de glace vanille
feuilles de menthe (facultatif)

Mixer 200g de framboises, 2 c. à s. de jus de citron et 30 g de sucre glace. Réserver une heure au frais.
Chauffer le miel avec une c. à s. de jus de citron.
Dénoyauter la pêche et couper la en fines lamelles. Les faire revenir dans le miel 4 à 5 minutes en les tournant.
Dans des coupes, déposer 3 boules de glace vanille, répartir les lamelles de pêche, napper de sirop de cuisson et du coulis de framboises. Pour finir, répartir des framboises entières et décorer de feuilles de menthe.

Autre suggestion de présentation :

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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 17:24

Ingrédients:
2 patates douces
1 oignon
1 petite boîte de haricots rouges
1 petite boîte de lentilles
400g de pulpe de tomates
sel, paprika, poivre
2 cuil. à s. d'huile
persil


Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les patates douces, la boîte de haricots rouges, les lentilles bien égoutées, la pulpe de tomate, le sel, poivre et paprika.
Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
Servir parsemé de persil, avec ou sans tortillas.

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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 09:52

Ingrédients
(4 personnes):
500g de longe de porc
2 tomates
1 poivron
1 oignon
2 tranches d'ananas en boîte
1 verre de sirop de la boîte d'ananas
1 cuil. à soupe de Maïzena
2 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de sauce de soja
4 cuil. à soupe d'huile pour la poêle


Couper la viande en petits morceaux.
Couper les tomates, le poivron et l'oignon en dés.
Couper l'ananas en morceaux.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle ou un wok. Faire cuire la viande 5 minutes en remuant pour la cuire de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle.
Ajouter le reste de l'huile et y faire revenir les oignons et les poivrons 5 minutes.
Ajouter la viande, les tomates, l'ananas, le sirop d'ananas, la Maïzena, le vinaigre et le soja. Cuire 10 minutes.

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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 13:47

* Joyeuses Pâques!!  Quoi?!


Agneau de Pâques



Ingrédients :

5 oeufs
180g de sucre en poudre
quelques gouttes de citron
90g de farine
60g de fécule (Maïzena)
sucre glace


Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le citron, la farine, le fécule. Mélanger.
Battre les blancs en neige et mélanger avec le reste de la préparartion.
Si vous avez un moule en forme d'agneau c'est bien, sinon utilisez un moule à cake beurré. Démouler et verser du sucre glace.
Cuire 30 minutes à 170°.





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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 20:46


Ingrédients
:

300g de pâte feuilletée
200g de saumon fumé
1 oignon
10cl de crème fraîche liquide
20g de farine
3 oeufs
aneth
30g de beurre
sel, poivre, muscade


Cuire deux oeufs durs.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre.
Verser la farine et cuire 1 minute en mélangeant sans arrêt.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Couper les oeufs durs et le saumon en petits morceaux. Mélanger le tout à la sauce refroidie.
Etaler la pâte et découper des ronds (à l'aide d'un bol par exemple).
Répartir la farce dans les ronds de pâte, badigeonner le bord du rond avec du blanc d'oeuf, rabattre la moitié du rond pour former un friand et appuyer sur les bords pour bien les souder.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les friands.
Mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 20 à 25 minutes à 210° (th.7).

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