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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 16:10

Ingrédients :

350g de macaronis
250g de mascarpone
100g de gruyère râpé
100ml de lait
2 cuil. à c. de moutarde de Dijon
400g de jambon fumé
sel, poivre, persil

Cuire les macaronis.
Pendant que l'eau des pâtes chauffe, mettre dans une casserole le mascarpone, le gruyère, le lait et la moutarde. Chauffer à feu doux.
Couper le jambon en dés, l'ajouter dans la casserole avec le mascarpone. Saler, poivrer.
Egoutter les pâtes et verser la sauce au jambon dessus. Parsemer de persil.
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 16:24

Ingrédients :

150g de farine
2 cuil. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
150g de sucre en poudre
150g de beurre fondu
3 oeufs
125 ml de lait
1 citron
Sucre glace ( pour un glaçage)

Mélanger la farine, la levure, la pincée de sel et le sucre.
Creuser un puits, y mettre le beurre fondu, les oeufs, le lait et le zeste du citron.
Mélanger et verser dans un moule à manqué ou dans des moules souples en portions individuelles.
Cuire 30 minutes à 210° (une vingtaine de minutes si vous utilisez des moules en portion individuelle).

Si comme moi vous aimez beaucoup le citron, pressez le citron. Après la cuisson des gâteaux, piquer le gâteau pour faire des trous à l'aide d'un pique à brochettes ou d'une aiguille à tricoter et verser une cuillère à café de jus de citron sur chaque gâteau tout en réservant un peu de jus pour un glaçage.
Faire un glaçage en mélangeant 5 cuil. à café de jus de citron avec 10 cuil. à café de sucre glace. Badigeonner les gâteaux et verser éventuellement des vermicelles de toutes les couleurs.


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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 10:01

Ingrédients :

24 tranches de pain de mie
2 ou 3 carrés frais (fromage à tartiner)
1 concombre
400g de truite fumée

Tartiner du fromage sur le pain de mie.
Couper le concombre en tranches fines, les déposer sur le pain.
Ajouter la truite fumée et recouvrir d'une tranche de pain. Couper la trance de pain en deux dans la diagonale ou en quatre si le pain est grand.
A déguster avec une salade verte ou/et de tomates.

Voici une variante très appétissante également.




Ingrédients :

12 tranches de baguettes
2 cuil. à s. d'huile d'olive
1 concombre
1 yaourt à la grecque
250g de truite fumée poivre, sel, aneth ou ciboulette


Faire griller le pain sous le gril du four.
Badigeonner le pain avec l'huile d'olive.
Râper le concombre, presser la pulpe pour en extraire l'eau.
Mélanger le concombre à 5 cuil. à s. de yaourt, saler et poivrer.
Etaler le mélange yaourt-concombre sur le pain.
Emietter la truite fumée et en parsemer le pain. Décorer avec l'aneth ou de la ciboulette.
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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 09:39
C'est une recette tirée du livre de Cyril Lignac  "gourmand les 100 meilleurs desserts" éditions Hachette Pratique.
Je ne sais pas si ce sont les meilleurs desserts en tout cas il s'adresse vraiment aux gourmands.
Pour vous dire, la recette qui suit nous l'avons testé en plat principal et non en dessert car c'est très bourratif. Ceci dit c'est excellent!
Je me permets de vous proposer la recette, avec quelques petites améliorations qui me paraissent nécessaires.



Ingrédients :

pour l'omelette :
4 pommes
1 noix de beurre
 oeufs
5 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de crème fraîche

pour la sauce :
200g de chocolat
20 cl de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 noix de beurre


Préparation de la sauce :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans une casserole faire monter le lait avec la crème et le beurre, puis l'ajouter au chocolat.
retirer du feu.

Préparation de l'omelette :
Peler les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle faire dorer 3 cuil. à soupe de sucre dans le beurre pendant 2 minutes, y ajouter les pommes et cuire 5 minutes.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Avec les jaunes, ajouter la crème et les 2 cuil. à soupe de sucre restantes.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige à l'aide d'un fouet électrique.
Mélanger le tout ensemble.

Verser la préparation aux oeufs sur les pommes et cuire 10 minutes en mélangeant jusqu'à ce que l'omelette brunisse.

Servir chaud avec la sauce chocolat.

Ne faites pas comme moi (je dois être plus gourmande que la moyenne!), au vue de la quantité de sauce chocolat j'ai recouvert l'omelette, ça faisait trop de chocolat !
Un filet de sauce suffit et puisqu'il vous restera pas mal de chocolat, prévoyez des fruits pour faire une fondue au chocolat avec le reste, ou vous pouvez aussi finir la sauce avec de la glace à la vanille.
Je trouve aussi que ça fait beaucoup de vaisselle pour un dessert, ceci dit c'est vraiment très bon.
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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 08:28
Ingrédients :

1 pâte feuilletée
du chocolat noir pâtissier
1 oeuf
sucre semoule






Préchauffer le four 10 minutes à 180°.
Découper la pâte en petits carrés. Y placer un carreau de chocolat. Replier le pâte et souder avec un peu d'eau.
Mélanger le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau. A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer les bouchées et saupoudrer de sucre semoule.
Cuire au four une dizaine de minutes à 180°.
Attendre quelques minutes avant de déguster.
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 08:21
Ingrédients :

Tortillas
500g de viande hâchée
2 tomates
1 poivron
1 boîte de sauce tomate
2 cuil. à café de piment doux
ail
salade verte
2 cuil. à soupe d'huile d'olive








Cuire la viande hâchée avec l'ail.
Couper les tomates et le poivron en dés.
Retirer la viande de la casserole et faire revenir les tomates et le poivron dans de l'huile d'olive. Ajouter le piment, mélanger puis ajouter la viande hâchée, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir une louche de sauce à la viande dans une tortillas, ajouter de la salade verte, replier.
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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 15:50
Une petite faim ou envie de dîner léger ? Voici un petit en-cas indien. Pour la raïta (yaourt au concombre et aux tomates) la recette se trouve déjà sur le blog, voyez l'article du 06/09/08 sur Bollyfood rubrique cuisine. Attention la pâte à nans doit reposer 1h30.



Nans

Ingrédients :
1 sachet de levure boulangère
450g de farine
1 oeuf
100g de yaourt à la grecque ou velouté
30g d'huile + 3 cuil. à soupe pour la cuisson
1/2 cuil. à café de sel
15cl d'eau + 3 cuil.à soupe d'eau tiède


Réhydrater la levure avec 3 cuil. à soupe d'eau tiède.
Dans un grand saladier, mélanger, la farine avec la levure, l'oeuf, le yaourt, l'huile et le sel. Verser 15 cl d'eau et pétrir.
La pâte est assez collante. La laisser reposer recouverte d'un torchon dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h30. La pâte va gonfler.
Fractionner la pâte en 10 boules. Fariner largement le plan de travail et aplatir les boules avec un rouleau à pâtisserie pour façonner des galettes fines.
Mettre de l'huile dans une poêle et cuire les galettes 2 minutes de chaque côté.
Servir avec la raïta.

En dessert un lassi bien frais finira agréablement ce repas (voir recette du lassi à la rose du 06/09/08), celui-ci est blanc car je n'avais plus de colorant alimentaire, mais ça a le même goût :





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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 08:30

Ingrédients
:
600g de pommes de terre nouvelles
100g de haricots verts
100g de haricots beurre
12 tomates cerises
huile d'olive
ail, sel, poivre, herbes de Provence


Peler les patates, les faire cuire dans 5 cuil. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter les haricots (tels quels s'ils sont en boîte ou cuit 10 minutes dans l'eau salée s'ils sont frais).
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la pôele.
Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.


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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 20:58


Ingrédients:
4 courgettes
4 grandes tranches de jambon de Bayonne
200g de fromage de chèvre (une bûche)
2 gousses d'ail
1 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

Émincer les courgettes en rondelles fines.
Tailler le jambon en lanières.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les courgettes. Ajouter l'ail pressé, du sel et du poivre.
Cuire jusqu'à ce que les courgettes ramollissent, puis ajouter le jambon et le fromage de chèvre coupé en rondelles. Dès que le fromage commence à fondre, servir de suite.
Recette légère et relevée !
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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 20:29


Ingrédients
  :


300 g de nouilles chinoises
1 courgette
1 poivron
200g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
100g de pousses de soja
2 grandes cuillerées de sauce de soja
3 grandes cuillerées d'huile pour la poêle
1 petitie cuillerée de gingembre en poudre (facultatif)


Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les indications sur le paquet. Les égoutter.
Couper la courgette en rondelles fines, le poivron en lanières fines et les champignons en fines tranches.
Peler et écraser l'ail.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajouter l'ail et cuire une minute.
Ajouter les autres légumes et les cuire 5 à 10 minutes selon qu'on les aime plus ou moins croquants.
Baisser le feu et ajouter les nouilles et la sauce de soja (plus éventuellement le gingembre).
Bien mélanger et cuire 3 minutes.
Servir dans des bols.

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