Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 01:54
Emincé de boeuf

Ingrédients :

600g de rumsteck coupé en lanières

4 belles échalotes

1 poivron

500g de haricots verts frais ou surgelés

2 c.à s. d'huile

25g de beurre

1 c.à s.de sauce soja

sel, poivre

 

Faire cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le beurre et les lanières de boeuf.

Bien mélanger, saler, poivrer.

Emincer les échalotes et couper le poivron en dés.

Quand la viande est bien saisie, la mettre de côté et faire revenir les échalotes et le poivron dans le jus de cuisson pendant 5 minutes.

Puis ajouter un verre d'eau et la sauce soja.

Servir le tout ensemble.

Emincé de boeuf
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
6 septembre 2017 3 06 /09 /septembre /2017 01:27
Tarte au reblochon et aux épinards

Ingrédients :

1/2 reblochon

1 pâte brisée

1 bulbe de fenouil

300g d'épinards frais ou surgelés

3 oeufs

10g de beurre

20cl de crème liquide

1 pincée de noix de muscade

 

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc 15 minutes.

Couper le fenouil en fines tranches et le cuire 10 minutes dans une poêle avec du beurre.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.

Répartir les légumes égouttés sur le fond de tarte.

Mélanger les oeufs, la crème et la muscade et verser sur les légumes.

Couper le reblochon en fines tranches, les déposer sur la tarte.

Cuire 30 minutes à 180°.

Tarte au reblochon et aux épinards
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
24 août 2017 4 24 /08 /août /2017 01:45
femme actuelle hors série mars

femme actuelle hors série mars

Ingrédients :

2-3 blancs de poulet

1 laitue romaine ou Batavia

4 tranches de pain

1 gousse d'ail

20g d'anchois à l'huile

1 c. à s. de câpres

1 jaune d'oeuf

40g de parmesan râpé

15cl de crème liquide

1 citron

1 c. à café de moutarde

5cl d'huile d'olive

2 c. à s. de vinaigre de Xérès

sel, poivre

 

Pour la sauce :

Peler la gousse d'ail et la mixer avec les anchois, les câpres et le jaune d'oeuf.

Ajouter l'huile, le vinaigre et la moitié du parmesan.

Mixer à nouveau, puis incorporer la crème liquide, le jus de citron et la moutarde. Saler, poivrer et garder au frais.

 

Nettoyer la salade.

Emincer les blancs de poulet. Couper le pain en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile le temps de tout dorer. Utiliser un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Disposer la salade, puis ajouter le poulet et les croûtons, verser la sauce et parsemer du reste de parmesan.

Déguster sans attendre !

http://sonnette.centerblog.net/rub-gif-bon-appettit--2.html

http://sonnette.centerblog.net/rub-gif-bon-appettit--2.html

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
5 août 2017 6 05 /08 /août /2017 01:19
Gâteau Mexico

Je n'ai aucune idée à quoi rime "Mexico" dans l'intitulé de la recette, toujours est-il que je l'ai depuis au moins vingt ans et je ne l'avais plus fait depuis très longtemps. Ce gâteau est vraiment excellent, je l'ai déjà fait trois fois depuis que j'ai redécouvert la recette ! Entre temps j'ai créé ce blog et je peux donc la partager avec vous !

http://ale-17.alpes-loisirs-evasion.com/fete-de-lamande-le-9-octobre-2016-a-oraison/

http://ale-17.alpes-loisirs-evasion.com/fete-de-lamande-le-9-octobre-2016-a-oraison/

Ingrédients :

150g de beurre

150g d'amandes moulues

100g de farine

100g de chocolat râpé

200g de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique

5 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre en mousse le beurre et le sucre.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter les jaunes au mélange beurre/sucre.

Ajouter la farine, les amandes, le chocolat et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la pâte.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes à 180°.

http://lesrecettesdejoelle.over-blog.com/tag/cremes,%20crumbles,%20cheesecake,%20tiramisu/2

http://lesrecettesdejoelle.over-blog.com/tag/cremes,%20crumbles,%20cheesecake,%20tiramisu/2

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 02:48
Onigiri au thon

Les onigiris sont des boules de riz collant (riz pour sushis, farcies ou non). J'ai trouvé des moules qui permettent de former de beaux triangles, mais on peut trouver d'autres formes ou les former à la main.

Parfait pour un pique-nique, l'onigiri rassasie bien.

Voici comment procéder.

Cuire le riz selon les indications sur le paquet.

Mélanger une petite boîte de thon à de la mayonnaise, quelques gouttes de jus de citron et du persil.

Préparer une coupelle avec de l'eau salée, y tremper les doigts avant de prendre le riz, cela empêche le riz de coller aux doigts.

Remplir le fond du moule, ajouter une cuillère à soupe de thon, recouvrir de riz et presser avec le couvercle. Si vous n'avez pas de moule, utiliser les mains à la place.

Découper un rectangle dans une feuille d'algue grillée (feuille de nori), le placer à la base du triangle ou faire le tour du triangle, cela permet de tenir l'onigiri sans qu'il ne colle aux doigts.

Si vous êtes équipés d'une perforatrice, décorez les onigiris. Mettre au frais jusqu'à l'heure de les déguster.

Onigiri au thon
Onigiri au thon
Onigiri au thon
Onigiri au thon

Ils peuvent aussi compléter un bento.

http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri
http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri

http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 01:29
muffins coco-kiwi
muffins coco-kiwi

Ingrédients: (pour 12 muffins) :

2 kiwis

2 oeufs

10cl de lait

120g de noix de coco râpée

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de sucre glace

120g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli.

Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter la noix de coco et le lait. Bien mélanger.

Peler les kiwis et les couper en petits morceaux.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Déposer 4/5 morceaux de kiwi dans chaque moule, les enfoncer légèrement.

Cuire 30 minutes à 180°.

 

muffins coco-kiwi
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 02:52
poisson biryani

Ingrédients :

500 g de filets de cabillaud coupés en morceaux

1 cuil. à s. de curcuma

2 gousses d'ail écrasées

2 courgettes coupées en rondelles

2 petites pommes de terre coupées en rondelles

1 oignon haché

2 cuil. à c. de cumin en poudre

2 cuil. à c.de graines de moutarde

2 cuil. à s. d'huile d'olive

2 cuil. à s. de jus de citron

sel,poivre

 

Mélanger le curcuma et l'ail. Enduire le poisson de cette préparation.

Faire dorer le reste des ingrédients dans une poêle.

Ajouter le poisson, cuire pendant 10 minutes.

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

 

Pour le riz :

500g de riz Basmati

2 bâtons de cannelle

2 fleurs de macis

2 clous de girofle

2 cardamones noires et deux vertes

sel

huile

1/2 litre d'eau chaude

Faire tremper le riz rincé, dix minutes dans de l'eau froide.

Faire revenir l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les épices et le riz. Bien mélanger et ajouter l'eau chaude. Ajuster la quantité d'eau afin que le riz soit cuit après avoir absorbé toute l'eau. Couvrir.

Sortir la moitié du riz, mettre la préparation précédente avec le poisson et terminer en remettant le riz mis de côté. Cuire 3 minutes à feu doux. Saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.

 

recette tirée du livre de Kirane Grover Gupta "la cuisine indienne facile" éd. du Dauphin

recette tirée du livre de Kirane Grover Gupta "la cuisine indienne facile" éd. du Dauphin

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 02:50
soufflé aux endives

Ingrédients :

2 endives

1 oignon

10g de beurre

125g de riz

380 cl de bouillon de légumes

2 tranches de jambon

70g de parmesan

15 g de crème fraîche

2 oeufs

sel, poivre

 

Préparer le bouillon de légumes.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter le riz et le bouillon, mélanger.

Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.

Couper les endives en 4 et les émincer.

Couper le jambon en dés et l'ajouter avec les endives au mélange oeufs/crème.

Ajouter le riz et 50g de parmesan. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule haut et verser le reste de parmesan sur le plat.

Cuire 30 minutes.

http://www.macuisinesante.com/lepluchage-des-endives/

http://www.macuisinesante.com/lepluchage-des-endives/

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 02:53
Pandang de poulet

J'ai essayé une recette indonésienne qui avait l'air sympa, mais comme je n'aime pas les plats trop piquants j'ai remplacé les piments par du piment doux Ducros.

Ingrédients :

1kg de blanc de poulet

1 citron vert

250g de tomates bien mûres

100ml d'eau

3 petits piments rouges

2 cuil. à c. de gingembre râpé

2 gousses d'ail écrasées

1 cuil. à c. de curcuma moulu

250ml de crème de noix de coco

 

Emincer le poulet, presser le citron. Mettre le poulet et le citron dans un bol et laisser mariner une heure au frais.

Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux, ajouter l'eau et mixer le tout. Le mélange doit être assez épais, un peu comme une purée. Si le mélange est trop compact, rajouter un peu d'eau.

Verser les tomates dans une poêle. Ajouter le gingembre, les piments, l'ail, le curcuma. Bien mélanger.

Ajouter le poulet non égoutté, et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter la crème de noix de coco, bien mélanger et laisser cuire encore 10 minutes à découvert.

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 01:57
Quiche aux légumes

Ingrédients :

1 oignon

1 poivron jaune

1 courgette

1 poireau

2 carottes

1 pâte brisée

3 oeufs

25cl de crème liquide

2 pincée d'épices colombo

gruyère râpé

huile d'olive

sel, poivre

 

Couper les légumes en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olive.

Retirer du feu, remettre un peu d'huile et cuire les autres légumes. Saler, poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Mettre les légumes.

Pour le flan, mélanger les oeufs, la crème liquide, les épices et ajouter un peu de gruyère râpé.

Verser sur les légumes, cuire entre 30 et 45 minutes à 200°.

Quiche aux légumes
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article

Recherche

Catégories