Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 août 2017 6 05 /08 /août /2017 01:19
Gâteau Mexico

Je n'ai aucune idée à quoi rime "Mexico" dans l'intitulé de la recette, toujours est-il que je l'ai depuis au moins vingt ans et je ne l'avais plus fait depuis très longtemps. Ce gâteau est vraiment excellent, je l'ai déjà fait trois fois depuis que j'ai redécouvert la recette ! Entre temps j'ai créé ce blog et je peux donc la partager avec vous !

http://ale-17.alpes-loisirs-evasion.com/fete-de-lamande-le-9-octobre-2016-a-oraison/

http://ale-17.alpes-loisirs-evasion.com/fete-de-lamande-le-9-octobre-2016-a-oraison/

Ingrédients :

150g de beurre

150g d'amandes moulues

100g de farine

100g de chocolat râpé

200g de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique

5 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre en mousse le beurre et le sucre.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter les jaunes au mélange beurre/sucre.

Ajouter la farine, les amandes, le chocolat et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la pâte.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes à 180°.

http://lesrecettesdejoelle.over-blog.com/tag/cremes,%20crumbles,%20cheesecake,%20tiramisu/2

http://lesrecettesdejoelle.over-blog.com/tag/cremes,%20crumbles,%20cheesecake,%20tiramisu/2

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 02:48
Onigiri au thon

Les onigiris sont des boules de riz collant (riz pour sushis, farcies ou non). J'ai trouvé des moules qui permettent de former de beaux triangles, mais on peut trouver d'autres formes ou les former à la main.

Parfait pour un pique-nique, l'onigiri rassasie bien.

Voici comment procéder.

Cuire le riz selon les indications sur le paquet.

Mélanger une petite boîte de thon à de la mayonnaise, quelques gouttes de jus de citron et du persil.

Préparer une coupelle avec de l'eau salée, y tremper les doigts avant de prendre le riz, cela empêche le riz de coller aux doigts.

Remplir le fond du moule, ajouter une cuillère à soupe de thon, recouvrir de riz et presser avec le couvercle. Si vous n'avez pas de moule, utiliser les mains à la place.

Découper un rectangle dans une feuille d'algue grillée (feuille de nori), le placer à la base du triangle ou faire le tour du triangle, cela permet de tenir l'onigiri sans qu'il ne colle aux doigts.

Si vous êtes équipés d'une perforatrice, décorez les onigiris. Mettre au frais jusqu'à l'heure de les déguster.

Onigiri au thon
Onigiri au thon
Onigiri au thon
Onigiri au thon

Ils peuvent aussi compléter un bento.

http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri
http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri

http://recettesveganjulio.over-blog.com/les-onigiri

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 01:29
muffins coco-kiwi
muffins coco-kiwi

Ingrédients: (pour 12 muffins) :

2 kiwis

2 oeufs

10cl de lait

120g de noix de coco râpée

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de sucre glace

120g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli.

Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter la noix de coco et le lait. Bien mélanger.

Peler les kiwis et les couper en petits morceaux.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Déposer 4/5 morceaux de kiwi dans chaque moule, les enfoncer légèrement.

Cuire 30 minutes à 180°.

 

muffins coco-kiwi
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 02:52
poisson biryani

Ingrédients :

500 g de filets de cabillaud coupés en morceaux

1 cuil. à s. de curcuma

2 gousses d'ail écrasées

2 courgettes coupées en rondelles

2 petites pommes de terre coupées en rondelles

1 oignon haché

2 cuil. à c. de cumin en poudre

2 cuil. à c.de graines de moutarde

2 cuil. à s. d'huile d'olive

2 cuil. à s. de jus de citron

sel,poivre

 

Mélanger le curcuma et l'ail. Enduire le poisson de cette préparation.

Faire dorer le reste des ingrédients dans une poêle.

Ajouter le poisson, cuire pendant 10 minutes.

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

 

Pour le riz :

500g de riz Basmati

2 bâtons de cannelle

2 fleurs de macis

2 clous de girofle

2 cardamones noires et deux vertes

sel

huile

1/2 litre d'eau chaude

Faire tremper le riz rincé, dix minutes dans de l'eau froide.

Faire revenir l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les épices et le riz. Bien mélanger et ajouter l'eau chaude. Ajuster la quantité d'eau afin que le riz soit cuit après avoir absorbé toute l'eau. Couvrir.

Sortir la moitié du riz, mettre la préparation précédente avec le poisson et terminer en remettant le riz mis de côté. Cuire 3 minutes à feu doux. Saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.

 

recette tirée du livre de Kirane Grover Gupta "la cuisine indienne facile" éd. du Dauphin

recette tirée du livre de Kirane Grover Gupta "la cuisine indienne facile" éd. du Dauphin

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 02:50
soufflé aux endives

Ingrédients :

2 endives

1 oignon

10g de beurre

125g de riz

380 cl de bouillon de légumes

2 tranches de jambon

70g de parmesan

15 g de crème fraîche

2 oeufs

sel, poivre

 

Préparer le bouillon de légumes.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter le riz et le bouillon, mélanger.

Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.

Couper les endives en 4 et les émincer.

Couper le jambon en dés et l'ajouter avec les endives au mélange oeufs/crème.

Ajouter le riz et 50g de parmesan. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule haut et verser le reste de parmesan sur le plat.

Cuire 30 minutes.

http://www.macuisinesante.com/lepluchage-des-endives/

http://www.macuisinesante.com/lepluchage-des-endives/

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 02:53
Pandang de poulet

J'ai essayé une recette indonésienne qui avait l'air sympa, mais comme je n'aime pas les plats trop piquants j'ai remplacé les piments par du piment doux Ducros.

Ingrédients :

1kg de blanc de poulet

1 citron vert

250g de tomates bien mûres

100ml d'eau

3 petits piments rouges

2 cuil. à c. de gingembre râpé

2 gousses d'ail écrasées

1 cuil. à c. de curcuma moulu

250ml de crème de noix de coco

 

Emincer le poulet, presser le citron. Mettre le poulet et le citron dans un bol et laisser mariner une heure au frais.

Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux, ajouter l'eau et mixer le tout. Le mélange doit être assez épais, un peu comme une purée. Si le mélange est trop compact, rajouter un peu d'eau.

Verser les tomates dans une poêle. Ajouter le gingembre, les piments, l'ail, le curcuma. Bien mélanger.

Ajouter le poulet non égoutté, et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter la crème de noix de coco, bien mélanger et laisser cuire encore 10 minutes à découvert.

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 01:57
Quiche aux légumes

Ingrédients :

1 oignon

1 poivron jaune

1 courgette

1 poireau

2 carottes

1 pâte brisée

3 oeufs

25cl de crème liquide

2 pincée d'épices colombo

gruyère râpé

huile d'olive

sel, poivre

 

Couper les légumes en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olive.

Retirer du feu, remettre un peu d'huile et cuire les autres légumes. Saler, poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Mettre les légumes.

Pour le flan, mélanger les oeufs, la crème liquide, les épices et ajouter un peu de gruyère râpé.

Verser sur les légumes, cuire entre 30 et 45 minutes à 200°.

Quiche aux légumes
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 02:21
escalope de dinde sauce acidulée

Ingrédients :

gingembre en poudre

1 échalote

20g+30g de beurre

4 escalopes de dinde

sel, poivre

1 jus de citron

ciboulette, persil

 

Peler et hacher l'échalote.

Faire dorer l'échalote et le gingembre dans une poêle avec 20g de beurre pendant 5 minutes.

Ajouter les escalopes dans la poêle et les cuire à feu doux 7 à 8 minutes de chaque côté.

Saler, poivrer.

Déposer les escalopes sur une assiette et mettre 30g de beurre dans la poêle avec le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis verser sur les escalopes. Parsemer de ciboulette et de persil.

http://uneimagerie.canalblog.com/archives/2010/02/15/16923782.html

http://uneimagerie.canalblog.com/archives/2010/02/15/16923782.html

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 02:40
Gâteau tout choco

Ingrédients :

125 g de chocolat noir

100 g de chocolat noir pour le glaçage

125 g de beurre

125 g de cassonade

3 oeufs

60 g de poudre d'amandes

2 cuil à soupe de Maïzena

1 cuil. à soupe d'huile

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Ajouter la poudre d'amandes, la cassonade et la Maïzena. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 160° (th 5-6).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes au mélange chocolat/cassonade.

Fouetter les blancs en neige ferme (pensez à la pincée de sel).

Mélanger les deux préparations ensemble.

Verser dans un moule à manqué et cuire 30 minutes.

Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler délicatement.

Pour le glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile. Verser sur le gâteau, lisser et laisser refroidir.

 

 

 

 

 

Gâteau tout choco
Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article
7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 01:09
Gratin de saumon aux légumes

Ingrédients :

8 pommes de terre nouvelles

300g de brocolis

600g de filet de saumon

25cl de crème fraîche

10cl de fumet de poisson

2 cuil. à s. de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

 

Cuire les patates dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 25 minutes.

Cuire le brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter.

Préchauffer le four à 210° (therm.7) pendant 15 minutes.

Couper le saumon en morceaux, saler et poivrer.

Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les déposer au fond d'un plat à gratin.

Ajouter le saumon et le brocolis.

Mélanger 10 cl de fumet de poisson à la crème fraîche, y ajouter la moutarde.

Mélanger et verser sur le plat.

Cuire 15 minutes minimum (vérifiez que le saumon soit cuit.)

 

http://nathou.centerblog.net/rub-Gifs-Bon-Appetit-3.html?ii=1

http://nathou.centerblog.net/rub-Gifs-Bon-Appetit-3.html?ii=1

Repost 0
Published by June et Paupau - dans cuisine
commenter cet article

Recherche

Catégories